**Ingredientes para la masa:
- 400 g de harina Villa Blanca
- 1/2 taza de manteca (110 g)
- 1 cucharada de levadura en polvo (20 g)
- 1 taza de leche (250 ml)
- Una pizca de sal
- Para el relleno:
- 2 latas de atún al natural
- 1 chorrito de aceite
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de manteca (30 g)
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 1 cucharada de mostaza (20 g)
- Perejil o cilantro picado
- 1 cucharada de cebolla picada
- 250 g de champiñones
**Comencemos haciendo la masa:
Primero, mezclar la levadura, el azúcar y 4 cucharadas de leche tibia en un recipiente.
Dejar que leude por 15 minutos.
Luego, echar la harina Villa Blanca, la sal, la mantequilla y la leche restante.
Después, trabajar hasta conseguir una masa seca y suave. Puedes dejar que suba un poco leudando unos 20 minutos más.
Por último, estirarla y con la ayuda de un molde circular, cortar discos de unos 10 cm de diámetro y 1 cm de grosor.
**Para preparar el relleno:
Primero, picar la cebolla y el perejil o cilantro, y filetear los champiñones.
En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla.
A continuación, añadir el laurel, el perejil o cilantro y salpimentar al gusto.
Cuando la cebolla esté transparente, agrega el atún y cocina unos minutos.
Luego, en otra cazuela aparte, sofreír los champiñones con manteca y verter sobre el atún.
Por último, remover bien y reservar hasta que se enfríe.
**Ahora, nos queda el armado y horneado:
Encender el horno a 180 °C.
Para rellenar cada empanada solo tienes que poner 1 o 2 cucharadas del relleno en el centro del disco de masa y cerrarlo por la mitad, como si fuera un semicírculo.
Inmediatamente, cierra haciendo dobleces en la masa y ve colocando en una bandeja de horno con un poco de aceite.
Ahora debes llevarlas a hornear durante unos 30 minutos (hasta que la masa se dore) y estarán prontas para disfrutar.
